「YOGANSUの酒」2023年の新酒4種類を、定期購入プラン限定価格でお届けします。＊送料無料

 

お米とテロワールを味わう日本酒

 「YOGANSUの酒」とは

次世代の日本酒「YOGANSUの酒」が目指すのは、地元の「自然を味わう楽しみ」を持てるお酒です。

「米」と「テロワール」を味わうための3つのこだわり

１．テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。

　・三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地と川挟（かわばさみ）8259番地の田圃（ネーミングの由来です）

２．米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。

　・精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません）

３．類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。

　・カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」

これらの３つのこだわりを元に、地元三原の老舗酒蔵「醉心山根本店」との共同開発によって産まれました。

 

「YOGANSUの酒」の味と香り

味覚のコンセプトを決める時意識したのは「白ワイン」でした。

香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージで、味は、しっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続く。

これが「YOGANSUの酒」の目指す味と香りです。

イタリア料理とのペアリングに・・・

原料米が「カルナローリ」の系統ということもあり、日本料理にはもちろんですが、油分のより多いイタリア料理にもよく合います。

魚貝だけでなく、鶏肉や豚肉なら部位や調理法を選ばずに合わせることが出来ます。また少しスモークしたお肉やチーズとも相性がいいです。

 

 

OKITA9241 原酒一度火入れ/無濾過生原酒2022/720ml

単一の田圃（沖田9241番地）でYOGANSUのスタッフが自家栽培したお米のみを醸して作りました。

原料米には、イタリア米「カルナローリ」のDNAを受け継ぐ、リゾットを美味しくつくるために開発された「和みリゾット」を使用しています。

原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）

精米歩合 90％

アルコール分 14％

内容量 720ml

保存方法 冷蔵保存

 

KAWABASAMI 原酒一度火入れ/無濾過生原酒2022/720ml

単一の田圃（川挟8259番地）でYOGANSUのスタッフが自家栽培したお米のみを醸して作りました。

原料米には、イタリア米「カルナローリ」のDNAを受け継ぐ、リゾットを美味しくつくるために開発された「和みリゾット」を使用しています。

原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）

精米歩合 90％

アルコール分 14％

内容量 720ml

保存方法 冷蔵保存

 

定期購入プランの注意事項

• OKITA9241一度火入れ2022
• OKITA無濾過生原酒2022
• KAWABASAMI一度火入れ2022
• KAWABASAMI無濾過生原酒2022

 飲み方についてはコチラ

※冷蔵庫で保存し、開栓後はなるべく早めにお飲みください。
※２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。